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萝卜丝咸菜制作

时间:2020-01-08   浏览:

肉火烧吃起来配合萝卜咸菜才更好吃。这个萝卜咸菜很多调料使用量全是“小量”,意思就是说不在乎这些细节,随自己喜爱随便添加。


肉火烧专用萝卜丝咸菜

萝卜丝咸菜


肉火烧专用萝卜丝萝卜咸菜制作用料:

干萝卜丝小量
油小量
干辣椒粉小量
葱丝小量
生姜片小量
蒜1头左右
生抽小量
盐适量


肉火烧专用萝卜丝萝卜咸菜制作步骤:

1.干树椒研磨成粉,宽细随便,我自己不太喜欢磨的过细。
2.葱切条,生姜切成片,小量蒜切开,与此同时坐锅烧开油。
3.剩下的蒜切割成蒜沫,留待末尾一步用。
4.葱姜蒜辣椒混和备用。辣椒放到底下,防止浇热油时烫糊。
5.浇热油,瞬间香气扑鼻。
6.趁着热拌入萝卜条、蒜沫、生抽、盐,翻拌,腌一上午左右,待进味就可以吃。


肉火烧专用萝卜丝萝卜咸菜制作技巧:

浇热油时用菜籽油会相对比较香,只不过为了更好地营养搭配,我一向把菜籽油,大豆油,花生油,玉米油,橄榄油混和一起用。蒜得用几瓣切开和葱姜放到一起浇热油,这样做是为了更好地更好的释放出来香气,其余的蒜切割成末。这个萝卜咸菜在调料的使用量上没有严格要求,也不是那种能够 腌一坛子,然后一放一冬天的那种萝卜咸菜,会坏了的,所以尽量现吃现拌。

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