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素(菜)火烧制作

时间:2020-01-08   浏览:

火烧不仅品种繁多,原材料配备和风味特点也不尽相同。从陷料看,分肉馅和素馅的。此外还有带馅的糖发面火烧、肉素火烧、豆沙火烧、馅饼、枣泥火烧、五香馅酥皮火烧等等。其中,素(菜)火烧更是老少咸宜,成为人们喜欢的地区特色美食之一。素火烧制作原材料:
小麦面粉400g、水270g、酵母菌2g。猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵(不一样素陷不一样配料)。生抽酱油2汤勺、盐1汤匙、黑胡椒、葱油、姜碎少许、花椒、水少许、香油1汤匙。


素(菜)火烧

素火烧制作方法:

1、酵母菌溶于水,加小麦面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜袋发至温暖处发酵至2倍大。天气冷时就用温开水,夏季就用冷水就可以。水因小麦面粉的吸水量可适度增减,以面团非常绵软为标准。发好的面团手插入不回缩就可以。
2、约7-8份,还可以用刀切。取一份稍微滚圆,擀成周围薄中间厚的面皮。
3、包入馅,收口朝下,按扁。
4、做好一锅的量后,依据面团的程度可以适度的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放进陷子,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄就可以,中间可多翻面几次。

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